नई दिल्ली। खाने-पीने की चीजों में मिलावट का धंधा पुराना है। भारत जैसे देशों में यह बहुत आम है। दाल, चीने, चावल, तेल, घी और मसालों तक लगभग सभी खाद्य पदार्थों में मिलावट की जाती है। चिंता की बात यह है कि मिलावट के दौरान ऐसी खतरनाक केमिकल वाली चीजों का इस्तेमाल किया जाता है, जिनसे सेहत पर गंभीर असर पड़ता है।
क्या आप जानते हैं कि आपके घर जो दाल, चावल और राजमा सहित अन्य तरह के अनाज आते हैं, उनमें धतूरे के बीजों की मिलावट की जाती है। धतूरा एक बहुत विषैला पौधा है जो सेवन करने पर हानिकारक हो सकता है।
खाने-पीने की चीजों में धतूरा की मिलावट एक गंभीर स्वास्थ्य चिंता है। इससे आपको जान तक जा सकती है। खाने-पीने की चीजों की क्वालिटी पर नजर रखने वाली देश की सबसे बड़ी संस्था FSSAI ने बताया है कि आप अपने अनाज में धतूरे के बीजों की मिलावट का कैसे पता लगा सकते हैं।
मिलावट क्यों की जाती है?
अनाज में धतूरा की मिलावट एक बेहद गंभीर अपराध है और इसे करने के पीछे कई कारण हो सकते हैं। धतूरा एक सस्ता पदार्थ है और इसे अनाज में मिलाकर व्यापारी अपनी कमाई बढ़ा सकते हैं। धतूरे के बीजों को मिलाने से अनाज का वजन बढ़ जाता है, जिससे व्यापारी अधिक मुनाफा कमा सकते हैं। कभी-कभी धतूरे के बीजों को अनाज में मिलाकर उसे चमकदार बनाने की कोशिश की जाती है।
धतूरा क्या है?
धतूरा एक जहरीला पौधा है। एशियन पैसिफिक जर्नल ऑफ ट्रॉपिकल बायोमेडिसिन में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, धतूरा के सेवन से कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इससे मुंह सूख जाता है, आंखों की रोशनी पर असर पड़ सकता है, हार्ट बीट बढ़ सकती है और इसके बाद बेहोशी हो सकती है , यह आपकी सांस रोक सकता है और आपकी जान सकती है।
धतूरा से होने वाली नुकसान
पाचन संबंधी समस्याएं: मतली, उल्टी, दस्त और पेट दर्द
तंत्रिका संबंधी लक्षण: भ्रम, मतिभ्रम, भ्रांतियाँ, दौरे और कोमा
हृदय संबंधी समस्याएं: अनियमित दिल की धड़कन, तेज नाड़ी और हाइपोटेंशन
श्वसन संकट: सांस लेने में कठिनाई और सांस की तकलीफ
अनाज में धतूरा के बीजों की ऐसे करें जांच
एक प्लेट में थोड़ी दाल लें
उसमें चेक करें कि उसमें काले रंग के धतूरे के बीज तो नहीं हैं
अगर आपके अनाज में ऐसे काले रंग के बीज पाए जाते हैं, तो समझ लें कि इसमें धतुरा मिक्स हैं
इन बातों का रखें ध्यान
- हमेशा विश्वसनीय विक्रेताओं या सुपरमार्केट से ही अनाज खरीदें
- खाने-पीने की चीजों में किसी भी विदेशी वस्तु या रंग की जांच करें
- खाने की चीजों को खराब होने से बचाने के लिए एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करें
- खाने को अच्छी तरह पकाने से किसी भी हानिकारक पदार्थ को नष्ट करने में मदद मिल सकती है